En god nyhet i köttdisken

2012.01.15

Nu kommer en god nyhet, för i april 2011 samlades Bondens Bästa för att diskutera vad vi skulle kunna göra för att köttet vi levererar ska bli ännu bättre - godare, saftigare, mörare och med ännu bättre marmorering.

Resultatet, som i grunden faktiskt är en klassiker, finner du i köttdisken hos utvalda butiker från mitten av januari i år.

Rätt korsning ger godast kött
Bondens Bästa började vid starten för 20 år sedan arbetet med en treraskorsning där mamman var en korsning mellan Lantras och Yorkshire, och pappan var av rasen Hampshire. Detta var den gängse korsningen på den tiden.

Köttet från treraskorsningen testades både av forskare och av olika konsumentpaneler och fick högsta betyg. Resultaten var så bra att även Sainsbury i England tagit efter och numera satsar på griskött med den korsningen.

Trots de goda resultaten har det strikta avelsarbetet för denna korsning efterhand försvunnit ur den svenska grisnäringen.

Bondens Bästa satsar på smaklig klassiker
Bondens Bästas uppfödare, Torsten, Håkan, Henrik, Per-Göran, Peter och Torbjörn, är alla medvetna om hur stor roll avel och griskorsning spelar för köttets kvalitet och hur det smakar. På mötet beslutades därför att vi skulle återinföra den strikta aveln i våra besättningar för att erbjuda det absolut bästa och smakligaste köttet.

Sedan i maj 2011 har samtliga semineringar hos Bondens Bästas uppfödare skett med TOPP-kvalitet av Hampshiregalt. Detta innebär att allt kött som levereras från Bondens Bästa från mitten av januari i år återigen är en äkta treraskorsning mellan Yorkshire, Lantras och Hampshire – något som vi kanske är först med i hela Sverige.

Uppfödarna är alltid nyckeln
För glada och friska grisar med knorr på svansen krävs dock mer än bra gener. Det kräver också engagerade och duktiga uppfödare. Våra gårdar, Bollerups Lantbruksinstitut, Bonnstens Gård, Hönnedal, Löfvendahls och Maglasäte Gård, är alla gårdar som drivs av skickliga uppfödare som värnar om djuren och ägnar dem stor omtanke och omsorg.

På våra gårdar har vi hela uppfödningen från kultingar till vuxna grisar integrerat på gården, vilket gör att djuren håller sig naturligt friska. Kultingarna får dia länge, djuren går i halm och får givetvis ha knorren i behåll.

Kontakt
Lena Andersson
0418-66 32 19
0709-26 02 13
bondens.basta@telia.com